是的,我会做饭。至少我在稳步进步。如果你不知道,我最近在寻找了35年之后找到了我的生母(这完全是另一个故事),并了解到我有一半意大利血统,一半法国血统和一半德国血统。图。
我想这就解释了我在30多岁的时候试着学习意大利语,以及一生中对任何法语的单恋。德语吗?今年夏天,我乘坐AmaWaterway的AmaLegro在摩塞尔河(Mosel)巡航时,迷上了陡坡雷司令(Rieslings)。任何喝酒的理由。
去年,当我在MSC Splendida上时,我感觉不太好,所以我不得不错过了从奇维塔韦基亚港口到罗马的旅程。我第一次去意大利,我想念罗马。不过,这也有好处。我感觉很好,在奇维塔韦基亚闲逛了很长时间,找到了一家狭小的钱包店,在那里我储备了很多礼物。
突然间我饿了,可能是吸入了令人陶醉的意大利皮革烟雾的结果。我被指示走几个街区到当地一家小餐馆。在这里,我享用了我在意大利的第一顿正式晚餐。我独自坐在穿着时髦的商务人士、带着孩子的年轻家庭和几位女性闺蜜中间,细细品尝着每一粒奶油蘑菇烩饭和每一片脆脆的新鲜烤面包。
于是,我开始追求成为一名更好的厨师,专注于地中海美食和文化。我还没试过意大利调味饭,但我已经掌握了几加仑像样的柠檬酒。跨越国界来到法国,我还没有尝试过做正宗的蒜泥蛋黄酱,但我的炖菜非常好吃。现在我的家人也参与进来了。
今晚,我女儿从后院摘了一大堆罗勒,并宣布今晚我要做香蒜酱。没有人会拒绝大蒜或罗勒,我默认了。
这是我的香蒜酱食谱,与美食网的版本略有不同。我们把它加在意大利面和sautéed鸡肉上,但你可以在几乎任何与大蒜搭配的食物上放上一团。这个食谱可以加倍。
![](http://www.eyesandspace.com/wp-content/uploads/2011/07/Pesto_Ingredients-300x300.jpg)
新鲜的香蒜酱
设备
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食品加工机
成分
- 1杯新鲜罗勒叶,包装好
- 1丁香大蒜
- 1/8杯松子你可以用核桃代替
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 海盐和胡椒粉调味
- 1/4杯现磨的帕尔玛干酪你可以用帕尔玛干酪代替
指令
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将罗勒、大蒜和松子放入食品加工机,搅拌至粗碎。
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一边搅拌,一边慢慢加入橄榄油。
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加工至所有原料充分混合。
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加入盐和胡椒粉调味,搅拌至顺滑。
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搅拌加入磨碎的奶酪或撒在上面。
笔记
一杯包装好的新鲜罗勒叶
1瓣大蒜
1/8杯松子(核桃也可以代替)
1/3杯特级初榨橄榄油
Fleur de sel(或任何粗海盐)和新鲜的胡椒粉
1 / 4杯现磨的帕尔马西亚诺或雷贾诺奶酪
将罗勒、大蒜和松子放入食品加工机,搅拌至粗碎。我建议用一个小的处理器来做这个食谱,但是如果你要做双倍的食谱,那就用一个常规大小的处理器。
一边搅拌,一边慢慢加入橄榄油。加工至所有原料充分混合。加入盐和胡椒粉调味,搅拌至顺滑。搅拌加入磨碎的奶酪或撒在上面。
这可以冷冻在一个密封的容器里。冷冻前在上面淋一点油。解冻后加入奶酪搅拌。
![The finished pesto sauce. 做好的香蒜酱。beplay官网](http://www.eyesandspace.com/wp-content/uploads/2013/02/025-2-e1311130338432.jpg)
试试用这种方法做扁意面或任何可以“保留”酱汁的意大利面。因为大蒜是生的,不是煮过的,所以要少用。这是我最喜欢的夏日调味汁之一,刚从香草园摘下来的。
![](http://www.eyesandspace.com/wp-content/uploads/2018/12/Sherry-1-ClosePortrait-Nassau-copy-2-e1620495828107.jpg)
我是CruiseMaven.com网站的编辑和创始人,一个独自环游世界的旅行者,一路上收集食谱。我希望我的文章和照片能娱乐、建议和激励你不用坐飞机就能环游世界。深呼吸,停下来吃一顿当地美食,喝一杯葡萄酒。
beplay体育1说
非常感谢。我一定会试着烤大蒜,听起来不错,味道真的很醇厚。黄油,没有听说过,但我敢打赌,如果你找到了法国香蒜酱的食谱,里面一定有黄油!
Lesa说
美丽的照片!我喜欢香蒜酱,这周刚做了一些。为了增加更多的味道,烤松子和烤大蒜。Yum !还有,我的老意大利食谱包括黄油和橄榄油-你听说过吗?刚通过twitter找到你的博客!